Banqueting Chef-Kok

MY ACCOUNT | CREATE NEW ACCOUNT

• Plannen, bereiden en uitvoeren van menu’s voor banketten, buffetten en evenementen, waarbij een hoge kwaliteit en tijdige service gewaarborgd worden.
• Samenwerken met de Executive Chef om innovatieve, seizoensgebonden en kosteneffectieve menu’s te ontwikkelen die zijn afgestemd op de wensen van de klant en het thema van het evenement.
• Zorgen dat alle gerechten voldoen aan de hoogste standaarden op het gebied van smaak, kwaliteit en presentatie.

• Nauw samenwerken met de afdelingen Events en Catering om de verwachtingen en vereisten van de klant voor elk evenement te begrijpen.
• Ervoor zorgen dat de keukenoperaties soepel verlopen en goed afgestemd zijn met het bedienend personeel voor een succesvolle uitvoering van alle evenementen.
• Flexibel inspelen op last-minute wijzigingen in gastenaantallen of menumodificaties en toch een vlotte service garanderen.

• Leiden, trainen en superviseren van een team van chefs, koks en keukenpersoneel, waarbij een efficiënte en samenwerkende werkomgeving wordt gestimuleerd.
• Zorgen dat alle medewerkers voldoen aan de hygiëne-, veiligheids- en voedselverwerkingsvoorschriften volgens de HACCP-normen.
• Het team coachen en begeleiden om hoge prestaties te behouden en professionele groei binnen de keuken te stimuleren.

• Beheren van de keukenvoorraad, inclusief bestellen, ontvangen en controleren van de voorraad voor banketten en buffetten.
• Monitoren van voedselkosten, portiecontrole en verspilling, en kostenefficiënte maatregelen implementeren zonder in te leveren op kwaliteit.
• Nauwkeurige administratie bijhouden van voedselproductie, voorraadniveaus en roosters van het personeel.

• Strikte hygiënenormen en voedselveiligheidsvoorschriften handhaven in alle keukenruimtes, in overeenstemming met de gezondheids- en veiligheidsvoorschriften.
• Regelmatig kwaliteitscontroles uitvoeren om ervoor te zorgen dat de voedselbereiding voldoet aan de normen van Park Plaza.

• Nauw samenwerken met andere afdelingen (bijvoorbeeld food & beverage, sales en events) om een naadloze coördinatie en een uitstekende gastervaring te garanderen.
• Deelnemen aan regelmatige vergaderingen met de Executive Chef en het management om prestaties te evalueren, toekomstige evenementen te plannen en bij te dragen aan strategische beslissingen.

• Bewezen ervaring als Banqueting Chef, Executive Sous Chef of een vergelijkbare functie in een drukbezocht hotel, resort of evenementenlocatie.
• Expertise in het bereiden van hoogwaardige gerechten voor grote groepen, met een sterke kennis van banketten, buffetten en evenementencatering.
• Uitstekende leiderschaps- en communicatieve vaardigheden, met het vermogen om een divers keukenteam aan te sturen in een dynamische omgeving.
• Sterke organisatorische vaardigheden, met oog voor detail en het vermogen om meerdere taken tegelijk te beheren.
• Diepgaande kennis van voedselveiligheid, hygiëne en HACCP-regelgeving.
• Vermogen om onder druk te presteren en resultaten te leveren binnen strakke deadlines.
• Een culinaire opleiding of certificering van een erkende instelling is een pluspunt.
• Vloeiend in Engels; kennis van de Nederlandse taal is een pre.
• Ben jij een getalenteerde chef met een passie voor excellentie in banket- en evenementencatering? Dan horen wij graag van jou!