Accessibility Links

Food & Beverage Supervisor for espressamente illy

Country: The Netherlands

City: Amsterdam

Hotel/Office/Restaurant: Park Plaza Victoria Amsterdam, Illy

Department: Coffee Shop

Type of employment: Full-time

Level: Supervisor

Date posted: 11/05/2017

Closing date: 07/11/2017

Apply

Voor het Park Plaza Victoria Amsterdam zijn wij per direct op zoek naar een proactieve en zelfstandige collega voor de functie van Food & Beverage Supervisor espressamente illy!

Belangrijkste taken en verantwoordelijkheden:
Als Food & Beverage Supervisor espressamente illy houd je je bezig met het leiden van de werkzaamheden van de barista’s, allround medewerkers en koks. Je bent verantwoordelijk voor een soepel lopende operatie, door leiding te geven aan het team, zorg te dragen voor voldoende materialen en hulpmiddelen, het uitvoeren van diverse administratieve werkzaamheden en zelf operationele ondersteuning te bieden waar nodig.
  1. Leidinggeven aan de werkzaamheden mbt het bereiden van gerechten/dranken, het bedienen van gasten in het Illy Café en bijbehorende ondersteuning. Daartoe o.m.:
    • Zorgen voor een goede planning, roostering en inzet van personeel in de verschillende diensten parttimers, oproep­krachten), regelen van verlof, e.d.;
    • mede selecteren van nieuwe medewerkers, regelen van opleiding/training/inwerking, uitvoeren van beoordelingen.
  2. Coördineren/regelen van de uitvoering van de werkzaamheden. Daartoe o.m.:
    • toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen/instructies;
    • toezien op de voortgang en de uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden;
    • zorg dragen voor voldoende hulpmiddelen (serviesgoed, productbenodigheden etc.);
    • bijsturen van problemen, opvangen en afhandelen van vragen/klachten van gasten.
  3. Voorstellen aan de bedrijfsleiding en implementeren van verbeteringen/veranderingen in werkmethoden, roosters, kaart e.d., op basis van praktijkervaringen en suggesties van gasten.
  4. Zo nodig meewerken bij de bedieningsuitvoering.
  5. Bewaken van de efficiency van het Café door het interpreteren van de rendements­informatie, opsporen en corrigeren van afwijkingen ten opzichte van normkosten (-uren) en aanbrengen van efficiency-verbeterende maatregelen binnen de concern-formule. Leveren van informatie voor het opstellen van budgetten.
  6. Leveren van bijdragen aan de menukaartsamenstelling en periodieke wijziging door het in­brengen van ideeën/suggesties. Doen van voorstellen met betrekking tot aanpassing van werkwijzen en procedures, inrichting van bedrijfsruimten, aanpassing formule e.d. Hierbij rekening houdend met de standaarden van de Illy franchise.
  7. Leveren van bijdragen aan het bedrijfsbeleid, vanuit de eigen vakdiscipline. Inbrengen van voorstellen en mede beslissen over voorstellen van collega’s. Zorgen voor de implementatie van genomen beslissingen.
  8. Het naleven van de huisregels en de missie: “Inspiring guests through individuality and passion”.
  9. Toezien op, bewaken en naleven van de standaarden gesteld door illy om zo de kwaliteit en uitstraling van het product te waarborgen.
Verantwoordelijkheden voor operationele procedures:
  • Controleren van correcte inrichting, mise-en-place, properheid c.q. hygiëne, meubilair, serviesgoed e.d., kleding en uiterlijk van de medewerkers bediening. Zonodig geven van aanwijzingen aan betrokkenen ter correctie.
  • Ontvangen van gasten, opnemen van bestellingen, op verzoek adviseren van gasten over menu- en drankenkeuze. Het bereiden en/of gereedmaken van diverse drank- en voedselbestellingen. Afrekenen met gasten. Afruimen en afvoeren van gebruikt serviesgoed, bestek, etc. en gereedmaken van de tafel voor hergebruik.
  • Behandelen van opmerkingen en klachten van gasten t.a.v. kwaliteit van dranken of gerechten, volgens de bedrijfsrichtlijnen, (in vérstrekkende gevallen in overleg operationeel leidinggevende).
  • Onderhouden van contacten met medewerkers, stagiaires en uitzendkrachten en interne afdelingen (informatief) en gasten (vragen, toelichtingen).
  • Het verrichten van administratieve- en beperkte financiële taken.
  • Het ontvangen, begeleiden en trainen van stagiaires, uitzendkrachten en nieuwe medewerk(st)ers.
  • Attent zijn op de wensen van gasten, op naleving (door medewerkers) van de gestelde regels t.a.v. werk- en presentatiemethoden en t.a.v. correct gedrag jegens gasten.
  • Geen bezwaar tegen het lopen van duty’s.

Alle overige werkzaamheden die uit de functie kunnen voortvloeien o.a.
  • Het bijwonen van en actief participeren in de diverse meetings.
  • Het doen van suggesties en voorstellen met betrekking tot kwaliteit en efficiency verbetering en/of omzetverhoging c.q. kostendaling.
  • Het aandragen en ontwikkelen van ideeën.
  • Het doorgeven van technische storingen aan de desbetreffende afdelingen.
  • Het ontvangen en controleren van de goederen intern en van externe bedrijven.
  • In beginsel werkzaam in het bedrijf van werkgever te Amsterdam, en indien nodig ook beschikbaar voor andere Park Plaza Hotels in Nederland.
  • Geen bezwaar tegen wisselende en weekenddiensten.
  • Verrichten van overige, met het bovenstaande verband houdende, werkzaamheden in opdracht van de leidinggevende.
Overige Informatie
Binnen Park Plaza Hotels heerst er een open en vertrouwelijk werkklimaat.
Daarnaast bieden wij uitstekende primaire en secundaire arbeidsvoorwaarden en een uitgebreid ontwikkeling- en sociaalbeleid in een plezierige en informele werkomgeving in een internationale organisatie. De functie van assistant financial controller is een functie waaruit wij graag medewerkers door middel van trainingen en opleidingen door laten groeien tot all round hotel controllers.
Na 2 maanden dienstverband ontvang je een uitnodiging om te overnachten in Park Plaza Victoria Amsterdam inclusief ontbijt en 3 gangen diner. Na een halfjaar dienstverband kun je gebruik maken van personeelskortingen die worden gegeven bij een verblijf binnen alle hotels van Park Plaza Hotels in Europa. Tevens kun je een korting geven aan familie en vrienden wanneer zij in een van onze hotels verblijven.

Back to Top